Alila Villas Uluwatu memperkenalkan “Indonesian Best-in-Class, A Culinary Collaboration Series”, sebuah rangkaian kolaborasi kuliner yang menghadirkan talenta kuliner terbaik Tanah Air. Seri perdana ini akan dibuka dengan Four Hands Dinner eksklusif yang mempertemukan The Warung dan Semaja pada 17 Juli 2026 di The Warung, Alila Villas Uluwatu, Bali.
Mengusung tema A Journey Through Indonesia’s Culinary Heritage, acara ini dirancang sebagai perjalanan cita rasa yang mengangkat kekayaan kuliner Nusantara melalui perpaduan tradisi dan inovasi. Berlokasi di atas tebing Uluwatu yang menghadap langsung ke Samudra Hindia, makan malam eksklusif ini hanya tersedia untuk 40 tamu, sehingga menghadirkan pengalaman bersantap yang lebih intim dan berkesan.
Kolaborasi tersebut mempertemukan Chef Eling Payana, sosok di balik kesuksesan The Warung, dengan Chef Glenn Erari dari Semaja. Keduanya akan menyajikan menu multi-course yang memadukan teknik kuliner modern dengan kekayaan bahan dan resep khas Indonesia, menghadirkan interpretasi baru terhadap cita rasa Nusantara tanpa meninggalkan akar tradisinya.
Semaja sendiri dikenal sebagai restoran yang mengangkat keberagaman identitas kuliner Indonesia melalui sajian yang memadukan warisan budaya dengan sentuhan artistik. Setiap hidangan dirancang untuk menghadirkan rasa yang akrab di lidah, namun disajikan dengan pendekatan kontemporer yang elegan.
Sementara itu, Chef Eling Payana telah lama dikenal sebagai salah satu penjaga warisan kuliner Bali dan Indonesia. Melalui pendekatan yang autentik namun inovatif, ia terus memperkenalkan kekayaan kuliner lokal kepada para tamu dari berbagai negara. Di luar dapur, Chef Eling juga aktif sebagai tokoh masyarakat di Desa Kelan, Bali, yang menunjukkan kedekatannya dengan budaya dan tradisi lokal.
Dalam kolaborasi ini, Chef Eling dan Chef Glenn akan menghadirkan dialog harmonis antara cita rasa, teknik memasak, dan kisah budaya Indonesia. Setiap hidangan dirancang untuk merepresentasikan kekayaan daratan, lautan, serta keberagaman budaya Nusantara dalam satu pengalaman bersantap yang istimewa.
Lebih dari sekadar menikmati hidangan, para tamu akan diajak merasakan suasana hangat khas The Warung dengan panorama laut lepas Uluwatu sebagai latar. Pengalaman tersebut diharapkan menjadi perayaan kebanggaan terhadap kuliner Indonesia sekaligus menunjukkan bahwa gastronomi Nusantara mampu tampil di panggung internasional melalui kreativitas para chef terbaik Tanah Air.
