Moneter.id – Deputi Bidang Produksi dan Pemasaran Kementerian Koperasi
dan UKM Victoria Simanungkalit menyatakan, terdapat enam kunci sukses bagi para
pelaku UKM dalam mengelola bisnis kedai kopi.
Keenam kunci sukses tersebut yaitu, produk inovatif dan
rasa sesuai dengan lidah konsumen, harga yang kompetitif, tempat yang nyaman
dan lokasi strategis, promosi yang tepat dan inovatif, serta inovasi dalam
penjualan dan distribusi dengan menggunakan platform
ride hailing.
“Kementeriannya memiliki program dalam mendorong
pengembangan bisnis kedai kopi yang dijalankan koperasi dan UKM,” ucapnya di
acara Indonesia Coffee Event (ICE) 2020 di gedung Smesco, Jakarta, Rabu (12/2/2020).
Diantaranya, fasilitas skim untuk wirausaha pemula,
fasilitasi sertifikasi produk antara lain Merk, Halal, Hak Cipta, HACCP dan
ISO, serta pendampingan usaha dan kelembagaan melalui Pusat Layanan Usaha
Terpadu (PLUT) KUKM.
“Termasuk program pelatihan vocational dalam
meningkatkan keterampilan”, tandas Victoria.
Bagi Victoria, ICE 2020 tidak hanya sebagai ajang
kompetisi tingkat nasional, namun juga menampilkan pameran produk kopi, sarana
pendukung usahanya dan bertemunya para pelaku usaha untuk menjalin kemitraan.
“Saya berharap, ajang ini dapat memotivasi koperasi
dan UKM untuk terus meningkatkan kreativitas dan mengembangkan usahanya”,
kata Victoria.
Pada tahun 2019, ada lebih dari 2.937 outlet kedai kopi
yang berdiri. “Hal tersebut membuka peluang kerja baru sebagai barista,
professional cupper, sales, dan sebagainya,” papar Victoria.
Tahun ini, bisnis kedai kopi diperkirakan meningkat
seiring dengan naiknya konsumsi domestik kopi Indonesia sekitar 13,9% menjadi
294 ribu ton. Sedangkan pada 2021 diperkirakan akan naik lagi menjadi 370 ribu
ton.
