Pengalaman menikmati Korean BBQ di Jakarta kini punya cerita baru. Palgakdo, restoran Korean Chicken BBQ asal Korea Selatan, resmi membuka gerai pertamanya di Indonesia, berlokasi di Pacific Place Jakarta. Dioperasikan oleh ISMAYA Group, Palgakdo hadir dengan konsep yang menempatkan char-grilled chicken sebagai pusat pengalaman bersantap, dilengkapi pilihan premium chicken special cuts serta pemanggang oktagonal yang menjadi ciri khasnya.
Kehadiran Palgakdo terasa relevan di tengah kedekatan masyarakat Indonesia dengan budaya Korea. Musik, serial, kecantikan, fesyen, hingga makanan Korea kini telah menjadi bagian dari keseharian. Namun, ketika berbicara tentang Korean BBQ, kategori ini masih sering diasosiasikan dengan beef atau pork. Palgakdo memperkenalkan sisi berbeda dengan menjadikan ayam bukan sekadar pilihan alternatif, melainkan bintang utama yang dapat dinikmati melalui beragam potongan, tekstur, marinasi, dan karakter rasa.
Dikembangkan oleh Cho Sung Wook melalui Yukseong F&B yang berdiri pada 2019, Palgakdo kini telah memiliki lebih dari 80 gerai yang tersebar di Korea Selatan dan berbagai pasar internasional. Identitasnya tergambar langsung melalui nama Palgakdo: “Palgak” merujuk pada bentuk oktagonal dari pemanggang khasnya, sementara “Dak” berarti ayam dalam bahasa Korea. Pada setiap meja, ayam dipanggang di bagian tengah, sedangkan aneka banchan dan saus ditata mengelilinginya. Penataan ini tidak hanya menciptakan tampilan yang khas, tetapi juga menjadikan proses memasak dan berbagi makanan sebagai bagian dari pengalaman.
Pilihan utama Palgakdo mencakup premium chicken special cuts yang menghadirkan tekstur dan cita rasa berbeda pada setiap potongannya. Di Korea Selatan, sajian Palgakdo secara tradisional dimasak menggunakan proses charcoal grilling. Untuk gerainya di Indonesia, proses tersebut disesuaikan menjadi char-grilling dengan mempertimbangkan kondisi dan ketentuan operasional di lokasi restoran. Penyesuaian ini tetap mempertahankan karakter utama Palgakdo, mulai dari aroma smoky, permukaan yang sedikit terpanggang, hingga daging ayam yang tetap empuk dan juicy.
“Di ISMAYA Group, kami selalu mencari konsep yang baru, berbeda, dan relevan dengan perkembangan gaya hidup masyarakat Indonesia. Palgakdo memiliki karakter yang kuat karena menempatkan ayam sebagai pusat dari pengalaman Korean BBQ, bukan hanya sebagai pilihan tambahan. Melalui kolaborasi ini, kami ingin menghadirkan bukan sekadar menu dari Korea, tetapi sebuah pengalaman bersantap yang autentik, interaktif, dan menyenangkan. Kami akan terus bekerja bersama tim Palgakdo untuk menjaga identitas serta standar asli brand ini di Indonesia,” ujar Bram Hendrata, Founder & CEO ISMAYA Group.
Cho Sung Wook, Founder & CEO Palgakdo, turut menyampaikan kegembiraannya atas pembukaan gerai pertama Palgakdo di Indonesia. “Saya sangat senang Palgakdo akhirnya hadir di Indonesia. Sejak awal, kami percaya bahwa ayam layak mendapatkan tempat tersendiri sebagai kategori premium dalam Korean BBQ, dengan potongan, tekstur, dan cara menikmati yang beragam. Kami juga senang dapat bekerja sama dengan ISMAYA Group, yang memahami pasar dan budaya bersantap di Indonesia. Saya berharap para tamu dapat datang, mencoba premium chicken special cuts kami, dan menikmati pengalaman Palgakdo seperti yang dirasakan para pelanggan kami di Korea.”
Pengalaman di Palgakdo dimulai sejak ayam menyentuh panggangan. Aroma smoky perlahan memenuhi meja, sementara para tamu dapat mencoba berbagai potongan ayam dan memadukannya dengan banchan serta saus sesuai selera. Keseruannya berlanjut melalui pilihan hidangan pendamping, seperti aneka mi, hidangan berkuah, bola-bola nasi, dan nasi goreng. Dengan suasana yang hangat dan interaktif, Palgakdo dirancang sebagai tempat untuk berbagi makanan dan percakapan bersama keluarga, teman, maupun rekan kerja.
Pembukaan di Pacific Place Jakarta menjadi awal perjalanan Palgakdo di Indonesia dan akan disusul dengan gerai berikutnya di Lotte Mall Jakarta. Informasi terbaru mengenai lokasi, menu, dan berbagai aktivitas Palgakdo dapat diikuti melalui Instagram @palgakdo.id. Kini, masyarakat Jakarta dapat menemukan cara berbeda untuk menikmati Korean BBQ—satu panggangan, beragam potongan ayam, dan pengalaman yang lebih seru ketika dinikmati bersama
