Moneter.co.id – Kementerian
Koperasi dan UKM menggelar Bimbingan Teknis (Bimtek) kepada Koperasi dan Usaha Kecil dan Menengah (KUKM) pelaku usaha kopi. Kegiatan ini guna meningkatkan daya saing dan kualitas
produk yang dihasilkan. Materi yang diberikan membahas terkait Roasting Coffee
(proses sangrai kopi) yang merupakan proses utama, karena akan menentukan cita
rasa kopi yang dihasilkan.
“Kegairahan para konsumen atau penikmat kopi maupun
cafe-cafe kopi saat ini, patut disambut gembira namun juga
jadi tantangan bagi pelaku usaha alias produsen
kopi khususnya KUKM, bagaimana bisa menyajikan kopo dengan cita rasa
tinggi,” kata Deputi Bidang Produksi dan Pemasaran Kemenkop dan UKM, I Wayan
Dipta, usai membuka Bimtek Roasting Coffee, di Jakarta, Rabu (27/2)
Ia menambahkan,Bimtek ini intinya
diarahkan untuk mempercepat peningkatan kualitas produk
kopi dan difokuskan pada proses Roasting Coffee. “Karena proses ini sangat menentukan citarasa kopi
yang akan dinikmati konsumen. Dengan kalimat lain,
tahapan ini merupakan proses yang sangat krusial dibanding
dengan semua tahapan pengolahan kopi lainnya. Citarasa kopi
mampu divariasikan sesuai selera, tergantung pada bagaimana
proses roasting ini dilakukan,” jelas Wayan.
Lebih lanjut Wayan mengatakan, pelaku usaha kopi
dari kalangan KUKM juga akan
diperkenalkan dengan peralatan roasting oleh pihak VNT
Indonesia. Sedangkan terkait dengan peluang memasuki akses
pasar lokal, domestic dan global
akan difasilitasi atau dibantu olehpraktisi coffee
ranger.
Kemudian mengenai bagaimana menerapkan usaha
di lapangan pemasaran, aplikasi bisnisnya—dengan fokus yang
saat ini dilakukan oleh para pelaku usaha
baru—akan dibimbing juga secara on-line oleh pihak OY!
Indonesia.
Dalam konteks tersebut, Kementerian Koperasi
dan UKM akan mengundang sejumlah pihak
sebagai mitra kerjasama sekaligus menjadi nara sumber
sesuai keahlian serta bidang masing-masing. Para
narasumber ini terdiri dari pihak Asosiasi Kopi Special
Indonesia (AKSI), VNT Indonesia, Coffee Ranger Indonesia, OY! Indonesia
serta Ketua KSU Puncak Ngengas, Kabupaten Sumbawa,Provinsi Nusa
Tenggara Barat (sebagai pemenang pertama ASEANEnergy Award 2017)
Acara Bimtek Penguatan Usaha Produktif Koperasi
Berbasis Energi Baru Terbarukan
(PLTMH) diikuti 25 orang atau lembaga yang terdiri dari
pengurus atau anggota Koperasi atau UKM Pengelola PLTMH di
Provinsi : Nanggroe Aceh Darrusalam, Sumatera Selatan, Lampung, Nusa Tenggara
Timur, Nusa Tenggara Barat, Sulawesi Selatan dan Jawa Barat
Ia menjelaskan, strategi pengembangan Koperasi dan
UKM dimana salah satu contohnya Bimtek Roasting Coffee, adalah
untuk peningkatan daya saing KUMKM agar
tumbuh menjadi usaha yang berkelanjutan dengan skala yang
lebih besar, “naik kelas” (scaling up) demi
mendukung kemandirian perekonomian nasional,
dan arah strategi memperkuat keberadaan dan
posisi Koperasi dan UKM baik di kancah lokal, nasional dan
internasional.
“Masih banyak KUMKM yang belum dapat
tumbuh dan berkembang sebagaimana mestinya,
terutama permasalahan intern klasik yang tidak dapat
diselesaikan oleh kalangan Koperasi dan UKM dan masih
memerlukan motivasi dandukungan pemerintah pusat
maupun daerah supaya dapat meningkatkan produktivitas
usaha yang bersifat prospektif,” ujar Wayan Dipta.
“Itu sebabnya kami terus
berupaya memfasilitasi Koperasi maupun UMKM dengan potensi kopi
dengan varietas yang sangat baik, untuk dapat mempercepat
peningkatan kualitas produk kopi dan difokuskan pada Roasting
Coffee, karena proses ini sangat menentukan citarasa kopi yang
akan dinikmati. Saya dengar, citarasa kopi mampu divariasikan
sesuai selera, tergantung pada bagaimana
proses roasting inidilakukan,” pungkasnya.
(HAP)
