Kuliner peranakan menjadi salah satu kekayaan gastronomi yang masih bertahan di tengah perkembangan tren makanan modern. Menggabungkan tradisi kuliner Indonesia dan Tiongkok dengan sentuhan budaya Eropa, hidangan peranakan menawarkan cita rasa khas yang merepresentasikan perjalanan sejarah dan akulturasi budaya.
Kekayaan kuliner tersebut dapat dinikmati di Dapur Babah Elite & Tao Bar, restoran yang menghadirkan perpaduan tiga budaya, yakni Indonesia, Belanda, dan Tiongkok. Melalui beragam menu yang disajikan, restoran ini berupaya mempertahankan keaslian cita rasa peranakan sekaligus menghadirkan pengalaman bersantap dengan karakter yang berbeda.
Konsep kuliner yang diusung Dapur Babah Elite memadukan bahan-bahan lokal Nusantara dan Tiongkok dengan penyajian bernuansa Eropa. Perpaduan tersebut terlihat dari pilihan menu tradisional yang diolah dengan tetap mempertahankan karakter rasa khas peranakan.
Salah satu menu andalannya adalah Nasik Tjampoer Babah, hidangan nasi dengan beragam lauk yang terdiri atas empal, ayam bumbu rujak, acar, udang goreng, tahu dan tempe bacem, rempeyek, sambal, serta sayur lodeh. Sajian ini menghadirkan kombinasi berbagai rasa dalam satu piring dengan kekayaan bumbu khas Nusantara.
Untuk menu pembuka, pengunjung dapat mencoba Loempia Goreng atau Loempia Semarang. Hidangan ini berisi rebung, udang, dan ayam yang disajikan bersama saus tauco dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis.
Sementara itu, bagi pencinta hidangan penutup yang menyegarkan, tersedia Es Paling Seger. Minuman pencuci mulut ini memadukan air kelapa muda, biji selasih, cincau hijau, dan aneka buah-buahan.
Selain hidangan utama dan makanan ringan, Dapur Babah Elite juga menawarkan sejumlah menu sup atau soepen yang cocok dinikmati selagi hangat. Beberapa pilihan di antaranya Sop Iga Kacang Merah, Sop Ajam Babah, Sop Boentoet Rempah Tugu, Sop Merah Babah, hingga Bakso Kota Malang.
Tidak hanya menawarkan kekayaan rasa, restoran ini juga memiliki nilai historis melalui lokasinya di kawasan Rijswijk, Batavia, yang dahulu dikenal sebagai salah satu kawasan elite dan kerap dikunjungi masyarakat Belanda.
Kini, pengunjung dapat menikmati beragam hidangan peranakan tersebut di Dapur Babah Elite & Tao Bar yang berlokasi di Jalan Veteran No. 18–19, Gambir, Jakarta
