The Alana Sentul City menghadirkan inovasi terbaru dalam pengalaman kuliner melalui peluncuran konsep menu sehat dan berkelanjutan (sustainable dining), yang kini telah tersedia bagi para tamu.
Inisiatif ini dipimpin oleh Executive Chef yang baru bergabung, Made Leon Winata, yang membawa pendekatan kuliner modern dengan menyeimbangkan cita rasa, nilai gizi, serta tanggung jawab terhadap lingkungan.
Melalui konsep ini, hotel mengedepankan pemilihan bahan yang lebih berkualitas dan bernutrisi, serta mengimplementasikan praktik dapur yang lebih bertanggung jawab. Salah satu pendekatan utama adalah pemanfaatan kembali bahan makanan yang sebelumnya kurang dimaksimalkan (upcycled ingredients), yang diolah secara kreatif menjadi hidangan bernilai tinggi tanpa mengurangi kualitas rasa.
Langkah ini merupakan bagian dari komitmen The Alana Sentul City dalam mendukung pengelolaan food waste yang lebih efektif, sekaligus memperkuat peran komunikasi sustainability dalam membangun persepsi positif terhadap brand. Inisiatif ini tidak hanya berhenti pada aspek operasional, tetapi juga dikembangkan sebagai narasi yang relevan dengan meningkatnya kesadaran konsumen terhadap gaya hidup sehat dan ramah lingkungan.
“Healthy can be tasty. Bagi kami, setiap bahan punya nilai dan dengan mengolahnya secara optimal, ini adalah bentuk penghargaan kami terhadap petani, alam, dan lingkungan,” ujar Made Leon Winata.
Dengan pendekatan ini, The Alana Sentul City memperkuat posisinya sebagai hotel yang adaptif terhadap tren wellness dan sustainability, sekaligus menghadirkan pengalaman bersantap yang lebih mindful bagi para tamu.
Para tamu kini dapat menikmati berbagai pilihan menu yang dirancang untuk memberikan keseimbangan antara kenikmatan dan kesadaran—baik bagi tubuh maupun lingkungan.
