Pesatnya dinamika industri food and beverage (F&B) menuntut para pelaku usaha untuk terus beradaptasi dengan tren, menjaga kualitas, serta menghadirkan inovasi kreasi menu yang memikat konsumen.
Menjawab tantangan tersebut, Flora Food Group melalui dua brand utamanya, BlueBand dan Flora Professional, kembali menegaskan komitmennya sebagai mitra strategis industri kuliner dengan berpartisipasi dalam ajang pameran kuliner bergengsi, Krista Interfood 2026, yang berlangsung pada 4–7 November 2026 di NICE PIK 2, Jakarta. Dalam ajang ini, BlueBand sekaligus memperkenalkan inovasi produk terbaru yang dirancang untuk mendukung kebutuhan dan kreasi di dapur profesional, yakni BlueBand Butter Blend dan BlueBand Canola Oil.
Hingga 2028, pasar bakery Indonesia diproyeksikan mencatat pertumbuhan tahunan majemuk (CAGR) sebesar 8%, dengan nilai pasar yang diperkirakan melampaui Rp84,4 triliun. Pertumbuhan tersebut menjadi bagian dari tren yang lebih luas di Asia Tenggara, di mana nilai pasar industri bakery diproyeksikan meningkat dari US 10,89 miliar pada 2023 menjadi US 14,99 miliar pada 2028. Proyeksi ini menunjukkan besarnya peluang pengembangan industri bakery di Indonesia, sekaligus mendorong pelaku usaha untuk terus berinovasi dalam menghadirkan produk berkualitas. Salah satu aspek yang turut mendukung upaya tersebut adalah pemilihan bahan baku yang tepat, baik untuk menjaga kualitas hasil olahan maupun mengoptimalkan biaya produksi.
Ade Savitri, Head of Marketing PT Flora Food Indonesia, melihat perubahan kebutuhan industri F&B turut memengaruhi cara pelaku usaha mengembangkan produk dan menu. Menurutnya, perkembangan tersebut membuat pemilihan bahan menjadi salah satu aspek penting dalam proses pengembangan kreasi di dapur profesional. “Bagi kami, inovasi bukan tentang membuat sesuatu yang sekadar berbeda saja. Yang lebih penting adalah bagaimana inovasi dapat membantu pelaku F&B mengeksplorasi cita rasa, tekstur, dan kreasi menu yang sesuai dengan kebutuhan konsumen. Karena itu, kami melihat pengembangan produk harus selalu berjalan beriringan dengan pemahaman terhadap kebutuhan pelaku F&B,” ujar Ade Savitri.
Sebagai salah satu inovasi terbaru untuk kebutuhan baking profesional, BlueBand Butter Blend menghadirkan aroma dan rasa buttery yang khas, membantu menghasilkan kue dengan tekstur lembut, moist, dan mengembang dengan baik.
Terbuat dari real dairy, BlueBand Butter Blend memiliki cita rasa premium dan performa yang konsisten untuk berbagai kreasi pastry dan bakery. Seiring dengan dinamika harga bahan baku berbasis dairy, efisiensi biaya menjadi salah satu pertimbangan pelaku usaha F&B dalam menjalankan bisnis. Untuk itu, BlueBand Butter Blend menawarkan solusi yang lebih ekonomis untuk membantu pelaku usaha mengoptimalkan biaya produksi tanpa mengesampingkan kualitas hasil akhir. Produk ini dapat digunakan untuk berbagai kreasi baking dan pastry, mulai dari sweet cake, sponge cake, hingga cookies.
Selain inovasi di kategori baking, BlueBand Canola Oil hadir sebagai pilihan minyak serbaguna untuk berbagai kebutuhan memasak. Kehadirannya sejalan dengan meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola makan sehat, yang turut mendorong perhatian pada pemilihan bahan pangan dengan kandungan nutrisi sebagai bagian dari kebiasaan konsumsi sehari-hari. Terbuat dari 100% pure canola oil, produk ini mengandung Omega 3 dan 6, tinggi vitamin E, serta bebas lemak trans. BlueBand Canola Oil dapat digunakan dalam beragam aplikasi kuliner, mulai dari menumis, membuat salad dressing, menggoreng, hingga memanggang. Fleksibilitas ini memungkinkan produk digunakan untuk berbagai kreasi hidangan, baik oleh pelaku usaha F&B maupun konsumen rumah tangga.
Dua produk terbaru tersebut melanjutkan rangkaian inovasi BlueBand yang sebelumnya telah memperkenalkan BlueBand Santan Kelapa, santan dengan cita rasa gurih, tekstur lebih kental dan creamy, serta menjadi satu-satunya santan yang diperkaya kalsium, dan Flora Professional Cream, krim masak serbaguna dengan tekstur lembut, rasa creamy yang seimbang, serta tahan panas untuk menghasilkan kekentalan yang konsisten dalam berbagai kreasi hidangan.
Portofolio tersebut menjadi bagian dari upaya Flora Food Group untuk memberikan lebih banyak pilihan bagi pelaku F&B dalam mengembangkan menu sesuai karakter dan kebutuhan usahanya. Melalui rangkaian produk tersebut, Flora Food Group terus memperluas pilihan bahan yang dapat digunakan pelaku usaha dalam mengembangkan kreasi mereka.
Selain menghadirkan rangkaian produk, Flora Food Group juga berkolaborasi dengan Chef Karen Carlotta, Chef Norman Ismail, dan Chef Risa Andithia untuk menghadirkan beragam kreasi menu dengan sentuhan fusion. Melalui kolaborasi ini, para chef menunjukkan beragam aplikasi produk BlueBand dan Flora Professional dalam kreasi kuliner dengan karakter dan pendekatan yang berbeda, sekaligus memberikan inspirasi bagi pelaku F&B untuk mengembangkan menu mereka.
Melalui rangkaian inovasi produk dan kolaborasi bersama para chef, Flora Food Group menghadirkan lebih dari sekadar pilihan bahan untuk dapur profesional dan rumah tangga. Kehadiran di Krista Interfood 2026 juga menjadi bagian dari komitmen Flora Food Group untuk terus mendukung perkembangan industri F&B melalui inovasi, edukasi, dan inspirasi kuliner yang dapat memberikan nilai bagi para pelaku usaha. Komitmen tersebut juga diwujudkan melalui upaya untuk terus memahami kebutuhan industri dan menghadirkan solusi yang dapat mendukung aktivitas para pelaku F&B.
“Kami berharap kolaborasi dan inovasi yang kami hadirkan dapat terus membuka ruang bagi para pelaku F&B untuk berkembang dan menciptakan lebih banyak kreasi. Kami percaya, ketika industri, chef, dan penyedia bahan dapat saling berbagi pengetahuan dan inspirasi, akan semakin banyak peluang baru yang dapat lahir dari dapur profesional,” ujar Ade Savitri.
