Kekayaan gastronomi Prancis dan Indonesia kembali dipertemukan melalui Rendez-vous Rasa: France–Indonesia Gastronomy Week 2026. Digelar mulai 23 September hingga 4 Oktober 2026 di berbagai daerah di Indonesia, ajang ini menjadi ruang pertemuan bagi chef, pelaku industri kuliner, institusi pendidikan, restoran hingga masyarakat untuk mengenal dan merayakan kekayaan kuliner kedua negara.
Rendez-vous Rasa merupakan nama baru dari Le Goût de France – Cita Rasa Prancis yang kini memasuki edisi keempat. Nama Rendez-vous Rasa memadukan kata “rendez-vous” dalam bahasa Prancis yang berarti pertemuan dengan kata “rasa” dalam bahasa Indonesia. Konsep tersebut menggambarkan semangat acara yang tidak hanya memperkenalkan gastronomi Prancis, tetapi juga mendorong pertemuan dan kolaborasi antara tradisi kuliner Prancis dan Indonesia.
Program ini diselenggarakan Kedutaan Besar Prancis di Indonesia dan Institut français d’Indonésie (IFI), bekerja sama dengan Alliance française di Indonesia, Business France, serta Disciples Escoffier Indonesia. Untuk pertama kalinya, Rendez-vous Rasa juga berkolaborasi dengan Wonderful Indonesia Gastronomy (WIG) 2026, program unggulan Kementerian Pariwisata Indonesia, dan Jaringan Gastronomi Indonesia.
Duta Besar Prancis untuk Indonesia, Timor-Leste, dan ASEAN, Fabien Penone, mengatakan kolaborasi tersebut menjadi bagian dari upaya memperkuat hubungan antara Prancis dan Indonesia melalui gastronomi.
“Kerja sama antara Prancis dan Indonesia di bidang gastronomi bukan sekadar tentang memamerkan masakan masing-masing negara. Tetapi juga tentang membangun hubungan baik jangka panjang antara tradisi kuliner, profesional, dan generasi muda,” ujar Fabien.
Sementara itu, Menteri Pariwisata Indonesia Widiyanti Putri Wardhana menilai kolaborasi tersebut menunjukkan peran gastronomi sebagai bagian dari gastro-diplomasi kedua negara.
Menurutnya, pertemuan cita rasa Indonesia dengan keahlian Prancis tidak hanya menghasilkan hidangan, tetapi juga menjadi ruang untuk merayakan persahabatan, keberlanjutan, dan kekayaan budaya.
Rendez-vous Rasa 2026 melibatkan sekitar 150 restoran di 40 kota dan lebih dari 10 pulau di Indonesia, mulai dari Medan hingga Merauke. Restoran peserta menghadirkan program “menu à la française” yang memungkinkan masyarakat mencicipi cita rasa Prancis maupun kreasi kuliner yang terinspirasi dari tradisi gastronomi Prancis.
Selain agenda di restoran, berbagai lokakarya memasak, diskusi, dan kegiatan budaya juga digelar di IFI Jakarta, Bandung, Yogyakarta, dan Surabaya, serta Alliance Française di Bali, Makassar, Medan, dan Semarang.
Chef Dua Bintang Michelin Hadir di Indonesia
Salah satu agenda yang menjadi perhatian dalam Rendez-vous Rasa 2026 adalah kehadiran Chef Stéphane Carrade, chef asal Prancis yang meraih dua bintang Michelin dan dikenal dengan filosofi “regional progresif”.
Chef Carrade merupakan pemimpin restoran gastronomi Le Skiff Club di dekat Bordeaux sejak 2016. Ia memperoleh bintang Michelin pertama pada 2017, bintang kedua pada 2020, serta Michelin Green Star pada 2021 atas praktik keberlanjutan yang diterapkan dalam pengelolaan kulinernya.
Pada 23-30 September 2026, Chef Carrade akan melakukan perjalanan ke sejumlah kota di Indonesia untuk bertemu dengan pelaku kuliner sekaligus mengeksplorasi keragaman gastronomi Nusantara.
Rangkaian kegiatannya dimulai di Jakarta pada 23 September melalui pembukaan dan konferensi pers Rendez-vous Rasa di IFI Jakarta, dilanjutkan dengan demonstrasi memasak. Ia kemudian menuju Makassar untuk melakukan demo memasak di atas kapal phinisi, sebelum bertolak ke Surakarta untuk menghadiri pembukaan Wonderful Indonesia Gastronomy 2026.
Selanjutnya, Chef Carrade akan berada di Bandung untuk mengikuti jamuan kolaborasi bersama Chef Ahmad dari Trans Luxury Hotel. Ia juga dijadwalkan bergabung dengan Chef Gilles Marx dan Chef Richard Gillet dari Disciples d’Escoffier Indonesia dalam gala dinner di Jakarta.
Di Pura Mangkunegaran, Surakarta, pada 26 September, Chef Carrade akan tampil bersama Chef Degan Septoadji dan Chef Wayan Ari Wibowo dalam “Six-Hands Dinner”. Tiga chef tersebut akan mempertemukan teknik, kreativitas, serta tradisi kuliner Prancis dan Indonesia dalam satu pengalaman bersantap.
Fokus pada Transfer Keahlian
Rendez-vous Rasa 2026 tidak hanya menghadirkan pengalaman kuliner, tetapi juga menempatkan pendidikan dan transfer keahlian sebagai salah satu bagian utama program.
Fabrice Danniel, Wakil Direktur Seni Kuliner di Le Cordon Bleu Paris, akan memandu lokakarya memasak bersama mitra universitas IFI di sejumlah daerah. Program tersebut memberikan kesempatan bagi mahasiswa dan talenta kuliner muda Indonesia untuk mempelajari teknik kuliner Prancis sekaligus berinteraksi langsung dengan profesional dari Prancis.
Upaya pengembangan talenta juga dilakukan melalui program ARIF atau Indonesian-French Culinary Arts Apprenticeship. Saat ini, enam mahasiswa kuliner dan pastry Indonesia memasuki tahun kedua pelatihan mereka di Prancis, sementara lima mahasiswa baru dari Politeknik Pariwisata bergabung dalam program tersebut tahun ini.
Peserta ARIF mendapatkan kombinasi sertifikat CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) dan pengalaman praktik di restoran, hotel, serta kantin sekolah di Prancis.
Program transfer keahlian lainnya adalah FITT (French Indonesian Training of Trainers on French Cooking for Vocational Education Training). Edisi ketiga program tersebut akan dibuka pada 28 September di BBPPMPV Bisnis & Pariwisata, Depok, bekerja sama dengan Disciples Escoffier Indonesia dan didukung pendanaan bersama Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah.
Melalui program tersebut, para guru dan trainer di Indonesia mendapatkan penguatan keterampilan dalam seni kuliner Prancis sehingga pengetahuan tersebut dapat diteruskan kepada peserta didik.
Kolaborasi dengan Wonderful Indonesia Gastronomy 2026 juga menghadirkan lokakarya demonstrasi memasak di Politeknik Pariwisata Bali pada 25 September dan Politeknik Pariwisata Medan pada 29 September.
Ajak Masyarakat Abadikan Kuliner lewat Fotografi
Rendez-vous Rasa 2026 turut mengajak masyarakat berpartisipasi melalui Food Photography Competition yang diselenggarakan IFI bersama Nikon Indonesia.
Kompetisi tersebut terbuka bagi masyarakat umum, termasuk penggemar fotografi, pecinta kuliner, dan fotografer amatir. Peserta diajak mengunjungi restoran mitra Rendez-vous Rasa selama periode 23 September hingga 4 Oktober, menikmati hidangan yang tersedia, kemudian mengabadikannya melalui kamera maupun ponsel pintar.
Konsep kompetisi tersebut dirangkum dalam empat langkah, yakni “Dine, Capture, Share, Tell the Story” atau makan, mengabadikan, membagikan, dan menceritakan kisah di balik pengalaman kuliner.
Foto yang masuk akan dinilai berdasarkan sejumlah aspek, antara lain daya tarik visual, teknik fotografi, kreativitas dan orisinalitas, penceritaan, serta keterkaitannya dengan Rendez-vous Rasa. Para pemenang akan mendapatkan hadiah, termasuk kamera yang disediakan Nikon Indonesia.
Dengan melibatkan chef profesional, restoran, mahasiswa, trainer, fotografer hingga masyarakat umum, Rendez-vous Rasa 2026 membawa gastronomi sebagai ruang untuk bertukar pengetahuan dan budaya.
